Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Denna Brunello di Montalcino kommer från Poggio di San Polo, nära den berömda staden Montalcino. Jordens egenskaper, huvudsakligen av kalksten, har de ideala förutsättningarna för odling av Sangiovese.

Efter skörden, som äger rum manuellt i små lådor under den första veckan i oktober, pressas druvorna mjukt följt av jäsning i cementtankar vid en temperatur av 28-30 ° C i 20-22 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen, som äger rum i franska ek-toneaux, åldras vinet i samma behållare under 24 månader innan en lång åldring i flaskan.

Det visas i glaset i en ljus rubinröd färg med en granat spik. Nosen öppnar upp med intensiva aromer av violetta och små röda frukter, följt av ljusa vanilj- och kaffetecken. I munnen är den riklig och intensiv, med bra kropp, med en lång finish som avslöjar välbalanserade tanniner.

Läcker kombination av rött kött och vilt, både fjäder och päls, det går mycket bra med tryffel och åldriga osträtter.