Campania IGT Giallo 2016 Oppida Aminea

Giallo di Oppida Aminea föddes i den homonyma gården, i vingårdar belägna i Sannio beneventano, i Kampanien, bedrivs i enlighet med den symbiotiska filosofin, vilket förbättrar länken mellan vingården.

Det produceras med druvor Fiano, Greco och Coda di Volpe, som uteslutande skördas för hand. I början av mognandet berikas vinrankans blad med levande mikroorganismer, vilket gör det möjligt att utveckla aromer från skinn. När de har tryckts på, jäser de olika sorterna tillsammans, med lätt hudmaceration och varaktighet på den fina läden. Hela processen syftar till att uttrycka den aromatiska potentialen hos de naturliga vinstockarna som den erhålls med.

Den gula från Oppida Aminea har en halmgul färg. Näsan öppnas med en intensiv och inneslutande bukett, med tip som är typiska för de sorter som används. I synnerhet användningen av en blandning av mer mogna druvor, Fiano, och rikare på surhet, Greco och Coda di Volpe, gör att surhetsgraden kan påskynda frisättningen av "tysta" aromer, som vanligtvis uppstår vid lång åldrande. På gommen är det smakfullt och friskt, behagligt mjukt och aromatiskt.

Perfekt för fisk- och skaldjursrätter, detta vitt vin är perfekt i kombination med getost och vegetariska rätter.