Produktdetaljer
Beskrivning
Sigma Champagne från Valentin Leflaive är en Blanc de Blancs gjord av Chardonnay-druvor från olika crus i Côte des Blancs, bland annat Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger och Avize. Vinodlingarna är belägna på ler- och kalkrika samt kritiga jordar med sydöstlig exponering, vilket bidrar till att uttrycka områdets rikedom och komplexitet.
Skörden sker för hand och följs av fraktionerad pressning för att välja ut de bästa delarna av musten; jäsningen sker både i ståltank och ekfat med en betydande andel reservvin, medan lång lagring på jästfällningen ger struktur, finess och djup.
Färgen är ljus och glänsande; doften är frisk och elegant med inslag av vita frukter, citrusfrukter som yuzu, blommor som jasmin och toner av honung och akacia; smaken är krämig och inbjudande, med fin textur och ett långt, salt avslut med tydlig mineralitet.
Perfekt till eleganta fiskrätter, råa skaldjursanrättningar och lätta, aromatiska maträtter.