Châteauneuf-du-Pape AOC Bonus Passus 2023 Bonpas

Bonus Passus från Bonpas egendom är ett rött vin gjort på Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre-druvor odlade i de berömda vingårdarna runt byn Châteauneuf-du-Pape, på sandiga och sandstensjordar som vetter mot söder och sydost. Egendomens namn härstammar från "Bon passage", vilket syftar på den säkra överfarten av floden Durance som en gång kopplade Rom till Avignon.

Vinframställningen följer den traditionella metoden i Rhônedalen för att uppnå en optimal blandning som lyfter fram egenskaperna hos varje druvsort. Teknikerna för överpumpning och omtappning möjliggör skonsam extraktion i slutskedet av jäsningen. Drav pressas ner i den heta musten för en riktig infusion som mjukar upp tanninerna och ger vinet sin fyllighet, samtidigt som aromerna från mogna röda frukter bevaras. Macerationen pågår i tre veckor och 15% av cuvéen lagras åtta månader på franska ekfat.

Det framträder med en djup granatfärg med violetta reflektioner. Näsan domineras av intensiva aromer av röda fruktkompotter, körsbär och små stenfrukter. På gommen är texturen silkeslen och omfamnande, med smaker av mogen plommon och viktoria-plommon balanserade av en lätt fräschör i avslutningen.

Perfekt i kombination med rosmarinstekt lamm, ankconfit eller smakrika vegetariska rätter.