Produktdetaljer
Beskrivning
Cornas från Domaine A. Clape är en symbol för Syrah från norra Rhône, fortfarande producerad enligt den mer traditionella metoden.
Den består av 100% av den mest kända och etablerade sorten i området, Syrah, som i detta område ger ett av sina bästa uttryck. Skörden görs för hand när druvorna når den perfekta mognadsgraden. Den alkoholhaltiga jäsningsfasen äger rum inuti betongtankar, liksom den malolaktiska som mjukar garvhårdheten. För att bevara fruktens sortuttryck sker förädlingen på stora ekfat som redan används, så att de har ett neutralt inflytande på den aromatiska nivån.
Vid synen har den en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnar på kryddtoner som påminner om peppar i alla dess former, följt av en krispig röd frukt och en lätt balsamisk och chokladstruktur. Smuttan är mjuk, fräsch och smaklig. Det stängs i en lång uthållighet.
Perfekt när den kombineras med lammkotletter i en örtskorpa