Produktdetaljer
Crémant d'Alsace Brut AOC Willm
Beskrivning
Willms Crémant d'Alsace Brut har sitt ursprung i Frankrike, för att vara exakt i Alsace, som ligger nordost om staten.
Den består av de två vinstockarna Pinot Bianco och Pinot Auxerrois. De kommer från vingårdar införda i en pedoklimatisk ram av stor variation. Här påverkas territoriet faktiskt av Vosges bergskedja och definieras av ett starkt temperaturintervall mellan dag och natt. Jordarna har mycket varierande profiler, resultatet av samspelet mellan flera geologiska formationer genom historien. De jordar som vinodlingarna som används för vinifiering av denna Brut lever på är huvudsakligen granit, lera och siltig, med ett utmärkt mineralförbrukning. Skördetid väljs med stor omsorg och är något tidigare än för de andra sorterna. Efter vinifieringen av basen, enligt den traditionella metoden som används för att producera Crémant d'Alsace, sker en andra jäsning i flaskan som slutar med ett stopp på vattnet i minst 12 månader.
Halmgult för ögat, det har en bukett i lager med fruktiga toner som påminner om äpple, gul persika, aprikos, mogen exotisk frukt och ett mineralspår. I munnen bekräftar det fruktens mognad minskade i en aromatisk intensitet av tjocklek och kropp, spelat i en fin balans.
Intressant parning med sushi