Etna Bianco DOC 2024 Tenute Mannino

Vilken typ av vin är det

Etna Bianco från Tenute Mannino är ett vitt vin på Carricante och Catarratto som växer på sydostsluttningen av Etna. Vinet utmärker sig genom en frisk och elegant profil, med en balans mellan livlig syra och mineraliska toner. Jäsningen sker uteslutande i ståltankar, vilket bevarar druvornas aromatiska renhet och ger en direkt och tillgänglig smakupplevelse utan inslag av trä.

Ursprung

Druvorna kommer från contrada Sciarelle i Viagrande på Etnas sydostsluttning, på 400–450 meters höjd. Klimatet med stora temperaturskillnader gynnar intensiva aromer och markerad syra. Jorden av vulkanisk sand som är rik på järn, kisel och pimpsten, med lapilli och vulkanisk sand, ger vinet ett tydligt mineraliskt avtryck.

Vinframställning

Skörden sker för hand under första halvan av oktober för att säkerställa rätt balans mellan mognad och syra. Efter varsam pressning och statisk dekantering jäser musten vid kontrollerad temperatur i ståltank. Lagring på fina jästfällningar i ståltank ökar den aromatiska komplexiteten och ger stadga åt strukturen, utan användning av ekfat eller barrique.

Smaknoter

Vinet har en halmgul färg med gyllene reflexer. Doften bjuder på citrus, vit persika och apelsinblom, med subtila inslag av smör, ingefära och flinta. I smaken märks balans mellan mineralitet och friskhet, med livlig syra och lång mineralisk eftersmak. Varje klunk erbjuder ren och energisk känsla.

Kombinationer

Etna Bianco från Tenute Mannino passar utmärkt till rå fisk och skaldjursförrätter och lyfter fram rättens finess genom sin friska syra. Det är idealiskt till fiskpastarätter, till exempel spaghetti alle vongole, och till grillad blå fisk. Vinet fungerar även till siciliansk caponata och arancini, och framhäver det traditionella köket kring Etna.

När ska det serveras

Detta vin visar sin fräschör och mineralitet bäst när det dricks ungt, inom 2–4 år efter lansering. Servera det vid 10–12°C för att lyfta fram de organoleptiska egenskaperna. Strukturen och syran gör det lämpligt till många tillfällen och profilen förblir alltid livfull och harmonisk.