Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Vilken typ av vin det är

Ferghettinas Brut är en Franciacorta som kommer ur en blandning av Chardonnay och Pinot Nero, odlade på kullarna kring Adro i Brescia. Vinet tillverkas enligt traditionell metod där en andra jäsning på flaska ger en fräsch och elegant stil. Denna Franciacorta bygger på aromatisk renhet och smakbalans tack vare ett noggrant arbete redan från den första druvselektionen.

Ursprung

Vinet har sitt ursprung på kullarna i Adro, inom det välkända Franciacorta-området. Odlingarna i Brescia utgör en idealisk ram där Ferghettina utvecklar sin egen vinidentitet. Ursprungets prägel syns tydligt i en profil som kombinerar finess och fräschör och förmedlar en äkta tolkning av den lombardiska jordmånen med stor uttryckskraft.

Hur det framställs

Produktionen inleds med mycket varsam pressning av hela klasar Chardonnay och Pinot Nero. Endast den första musten, den finaste delen från första pressningen, förs över till jäsningskärlet. Vinet får vila till följande vår innan det tappas på flaska för att utveckla bubblorna enligt traditionell metod. Därefter lagras det 24 månader på jästfällningen, vilket är avgörande för vinets eleganta doftprofil och den fina perlagestrukturen.

Smaknoter

Färgen är halmgul och vinet har en fin, uthållig mousse. Doften är välordnad och ren, med inslag av hasselnöt och subtila toner av söt frukt. I gommen återkommer aromerna tydligt och ger en klunk med behaglig friskhet som håller i sig ända till ett balanserat och rent avslut.

Kombinationer

Denna Franciacorta passar väl till eleganta förrätter och fiskbaserade huvudrätter och framhäver rätter med diskret aromatik. Särskilt välsmakande till rå fisk och skaldjur där vinets friskhet balanserar sötman i köttet. Vinets eleganta stil fungerar utmärkt till en skaldjursrisotto eller spaghetti allo scoglio, då det håller gommen fräsch även till snabbt tillagade rätter.

När den ska serveras

Tack vare sin fräschör och den fina bubblan är denna Franciacorta perfekt för servering genom hela måltiden vid festliga tillfällen. Vinet är ett säkert val redan vid måltidens början och behåller sitt uttryck även genom huvudrätterna. Den långa kontakten med jästfällningen ger en distinkt stil, perfekt när du vill ha ett vin som förenar aromatisk elegans med en uppfriskande avslutning.