Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2016 Berlucchi

En elegant och stram Millesimato från rena Pinot Noir-druvor, som kommer från vinodlingarna som ägs av Ragnoli, Quindici Piò och Gaspa, föddes i Berlucchi-gården för att glädja alla gömmar till alla älskare av högklassiga viner.

Det skördas under de andra tio dagarna av augusti, efter den mjuka pressningen av druvorna, finns det alkoholhaltig jäsning av musten i stålfat och förfining av 6 månader i kontakt med jästarna. En liten andel Pinot Noir vinifieras i rött med jäsning i ca 7 dagar. Kuvée bereds vid ett senare tillfälle på våren efter skörden, uteslutande med 100% vintageviner, för att sedan fortsätta med en andra jäsning i flaskan, och därefter åldras på vattnet i minst 5 år, följt av ytterligare 6 månader efter disgorgement.

Ett rikligt och krämigt skum, med en tät och subtil perlage, förtrollar alla sinnen, medan persikablommarosa färger med korallstreck bara är löften om intensivt nöje, förseglat med trevliga anteckningar av blåbär som omsluter delikata inslag av citrusfrukter. Slurken kännetecknas av en stark mineralsensation, balanserad av en utmärkt friskhet.

Det är en Millesimato som rekommenderas för hela måltiden; åtföljer behagligt viktiga aptitretare, fiskrätter, vitt kött och medelåldersost.