Collio DOC Picolit Cumins 2017 Livon

Collio Picolit Cumins of Livon kommer från vingården med samma namn, belägen i Ruttars, i kommunen Dolegna del Collio, Gorizia.

Den är gjord helt av Picolit-druvor, skördas för hand i lådor, följt av torkning av klipporna i 30 dagar. Jäsning sker i Allier ekbarriärer vid en temperatur av 20 ° C. Därefter stannar det alltid i barrique i cirka 8 månader och ytterligare 6 månader på flaska.

Den har en intensiv halmgul färg. Nosen uttrycker känsliga antydningar av vilda blommor och mandel, som åtföljs av trevliga anteckningar av persika, akacia och kastanj. Smaken är omslutande, av anmärkningsvärd elegans och uthållighet.

Perfekt för meditation, det går gudomligt med foie gras och osågs ost.