Produktdetaljer
Beskrivning
Nestor är en Greco di Tufo från Tenuta Cavalier Pepe, gjord på Greco-druvor odlade på kullarna kring Santa Paolina och Montefusco, i hjärtat av ursprungsområdet, mellan 400 och 700 meter över havet. Jordarna, som främst består av tuff, lera samt vulkaniska och kalkrika inslag, bidrar till ett vin med stark mineralitet och tydlig regional karaktär.
Druvorna skördas för hand och väljs ut på vineriet, därefter pressas de hela; den fria musten klarnas kallt och jäses vid låg temperatur för att bevara druvornas aromer. Detta följs av lagring på fina jästfällningar och vidare mognad på flaska.
Vinet har en intensiv, ljusgul färg med strågula reflexer; doften bjuder på mogen frukt som persika, päron och äpple, med toner av citrus; smaken är fyllig, fruktig och välstrukturerad, med angenäm sälta, balanserad syra och lång eftersmak.
Passar utmärkt till fiskrätter, grönsakssoppor, traditionella pastarätter och vitt kött.