Barolo DOCG Serralunga d'Alba DOCG, Barbera d'Alba DOC Raimonda, Roero Arneis DOCG Pradalupo
Sammanfattningsvis
- Barolo of Serralunga d'Alba DOCG, 0,75 l
- Barbera d'Alba DOC Raimonda, 0,75 l
- Roero Arneis DOCG Pradalupo, 0,75 l
Beskrivning
De randiga etiketterna på Fontanafredda-gården är inspirerade av byns icke-historiska byggnader, exakt målade i ränder. Hela linjen är en resa genom aromerna och smakerna i det piemontesiska territoriet. Denna box innehåller de tre mest representativa: Barolo, Barbera d'Alba och Roero Arneis.
Barolo är gjord av Nebbiolo-druvor som skördats i Serralunga d'Alba cru. Vinifieringen med lagring på 12 månader på Allier ekfat och ytterligare 12 månader på stora fat ger ett rubinrött vin med granatreflektioner, en intensiv och definierad näsa, där sensationer av vanilj, kryddor och torkad ros växlar till dofter av undervegetation. I munnen är den torr, fyllig och mjuk, sammetslen och ihållande, att kombineras med viktiga röda kötträtter och långlagrade ostar, eller som meditationsvin.
Barbera d'Alba Raimonda kommer från Langa i Alba, från jordar rika på lerig och kalkstensmärgel. Färsk från en total lagring på 12 månader som äger rum dels på stora franska och slaviska ekfat, dels på små franska ekfat, den är utrustad i glaset med en intensiv rubinfärg som tenderar att granateras med evolutionen. På näsan har den en karakteristisk, blommig och fruktig doft, med lätta inslag av trä och vanilj för att kröna det hela. På gommen är den bred och ihållande, behagligt sammetslen, att serveras till viktiga förrätter, rött kött och ostar.
Roero Arneis Pradalupo , den enda vita i trion, är ett vin av extrem omsorg, framställt av frigående must gjord av en del som härrör från mjuk pressning och resten från pressning till hela bär, utsatt för en lagring av 4-5 månader på den fina jästfällningen vid låg temperatur. Färgen är halmgul med grönaktiga reflektioner. Näsan påminner om exotisk frukt, moget päron, hagtorn och akaciahonung. Sippen är omslutande och mjuk, fräsch och smakrik i eftersmaken. Utmärkt att servera färsk som aperitif eller att kombinera med fiskaptitretare och lättare förrätter.