Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Labouré-Roi's Marsannay är en generös och uttrycksfull Pinot Noir, med vingårdar som sträcker sig mellan 255 och 390 meter över havet i kommunerna Chenôve, Marsannay-la-Côte och Couchey, på mycket varierade juratidsjordar.

Den manuella skörden följs av ett urval i källaren, fullständig avstjälkning och kall maceration mellan 8 och 10°C i 4-6 dagar. Efter en 12-dagars jäsning i stål med två överpumpningar och två nedtryckningar per dag, åldras vinet i fat i kontakt med fina jästrester.

Färgen är djupt rubinröd med granatreflektioner. Doften är intensiv, med aromer av körsbär, svart vinbär, jordgubbe och nästan syltliknande blåbär. I gommen är den rik, koncentrerad, fruktig och rund, med en omslutande generositet.

Det följer idealiskt rött kött, biffar med schalottenlök, lätt marinerat vilt, sötvattensfisk, grillade grönsaker eller tvättade rödskorpor som Époisses och Munster.