Olio Extra Vergine di Oliva Leccino 2025 Fèlsina

Leccino extra jungfruolivolja som kommer från en av de mest utbredda sorterna i Italien, odlad på egendomen Castelnuovo Berardenga i hjärtat av Chianti Classico. Plantan har ett elegant växtsätt och hög växtkraft med god och jämn fruktsättning; den tål kyla och angrepp av skadedjur väl, medan oliverna mognar relativt tidigt, vilket garanterar jämn kvalitet och lokal särprägel.

Oliverna handplockas i början av färgskiftningen, då polyfenolhalten är som högst, och processas separat per sort. Efter att kärnan tagits bort utvinns oljan enbart från fruktköttet inom några timmar från skörden, följt av lätt filtrering och lagring i ståltankar under tryck av inert gas för att bevara friskhet och stabilitet, med slutlig buteljering på mörkt glas.

Den har en limegrön färg med glänsande skiftningar och bjuder på en medelintensiv profil med en balanserad fördelning mellan beska och skärpa. Doften är frisk och ren med vegetativa toner av ängsörter och färska grönsaker; i smaken framträder gröna toner av mandel, olivblad och örter från trädgården som definierar elegansen och harmonin.

Perfekt till rätter med delikat smak såsom sallader, svamp, rå eller kokt fisk och vitt kött. Förvara gärna oljan svalt och skyddad från ljus och värme, vid jämn temperatur, så bevaras dess egenskaper bäst.