Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1870 Gran Cuvée Storica 2012 Giorgi

Den klassiska metoden Mousserande vin Giorgi 1870 kommer från kommunerna Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa och Rocca de 'Giorgi, från några av de mest lämpliga områdena på Oltrepò Pavese.

Det erhålls uteslutande från Pinot Noir-druvor som skördas i lådor mellan slutet av augusti och de första dagarna av september. Efter en mjuk pressning av druvorna skickas det enda måste till en jäsning med kontrollerad temperatur som sker i rostfritt ståltankar. Den andra jäsningen sker genom referens i flaskan enligt Classic Method, med åldring i flaskan i minst 36 månader.

Intens halmgul färg med gyllene reflektioner, den har en fin och riklig perlage, med utmärkt uthållighet. Nosen släpper en stor och smekande bukett med anteckningar av salvia, mynta, vanilj och aprikos. I munnen är den torr och harmonisk, med en sammetisk konsistens.

Utmärkt som aperitif, det är utmärkt under hela måltiden.