Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Saint Valier 2021 Conte Vistarino

Conte Vistarinos Saint Valier är född i vingårdar belägna på egendomen Rocca de 'Giorgi, i provinsen Pavia. Namnet på vinet kommer från företagets toponym som har sina rötter i den ursprungliga klonen av Saint Vallier, i Provence.

Den produceras helt med Pinot Noir-druvor, utvalda och skördade enbart för hand i 20 kg lådor. Druvorna förblir först och främst en natt i kylrummet vid 10 ° C. Den vita vinifieringen sker på morgonen. Druvorna pressas för att få fram blomstermusten som jäses i stål vid kontrollerad temperatur, där den ligger kvar på den fina jästfällningen i ca. 4 månader, till buteljering.

Den har en guldgul färg. Näsan öppnar sig med en rik och omslutande bukett, kännetecknad av toner av gyllene äpple, persika och aprikos. På gommen är den fräsch och balanserad, med en behaglig uthållighet.

Detta vita vin är mycket mångsidigt i kombinationen och passar bra till vitt kött och läckra vegetariska rätter, såväl som färskostar, inklusive fårmjölk.