Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2023 Aubert et Mathieu

Kate är en ekologisk Sauvignon Blanc producerad av Aubert et Mathieu, som utmärker sig för den livliga och exotiska karaktären hos druvsorten.

Vinifikationen omfattar nattskörd för att bevara fruktens friskhet, fullständig avstjälkning och jäsning i temperaturkontrollerade kar med vila på fina jästfällningar, tekniker som valts för att säkerställa friskhet och aromatisk renhet.

Vinet har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner och uttrycker i doften behagliga toner av exotiska frukter, citrus, vita blommor och en grön örtig touch som sparris. På gommen är det spänt och slankt, med vibrerande syra och en smakprofil som sträcker sig från grapefrukt till örtiga toner och en lätt mineralisk finish.

Det passar perfekt till sparrisrisotto eller grillade skaldjur och skapar en elegant och harmonisk balans.