Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Vilken typ av vin det är

Primitivo di Manduria Riserva från Masseria Ficarigna är ett rött vin som görs på Primitivo-druvor från Salento. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar, följt av tolv månaders lagring på ekfat. Denna process formar en torr, varm och mjuk profil med mogen aromatisk struktur och en avslutning med distinkta rostade toner. Den välbyggda stilen gör vinet perfekt för smakrika rätter.

Ursprung

Detta röda vin har sitt ursprung i Puglia, i området Manduria – kärnan i appellationen Primitivo di Manduria. Masseria Ficarigna vill lyfta fram det unika i Salento och hämtar inspiration från fikon-kaktusen, en frukt som är karaktäristisk för det lokala landskapet. Flaskan syftar på en gammal aztekisk legend och visar en örn och en orm på en klippa – en berättande hyllning med omsorgsfull estetik som speglar vinets autentiska karaktär.

Hur det produceras

Druvklasarna skördas för hand och pressas varsamt. Musten jäser under kontrollerad temperatur i stål, för att bevara vinets aromatiska renhet under jäsprocessen. Vinet lagras sedan i tolv månader på ekfat – en avgörande fas som ger struktur, rundhet och de kryddiga nyanserna som präglar slutprodukten.

Smaknoter

I glaset visas en rubinröd färg med intensiva granatröda reflexer. Doften bjuder på mogen röd frukt och plommonmarmelad, med inslag av vanilj och tydliga balsamiska drag. Smaken är torr, varm och mjuk med en bredd och utveckling som mynnar ut i en rostat avslut och lång eftersmak – helt i balans med de aromatiska tonerna.

Kombination med mat

Detta röda vin passar utmärkt till grytor, där dess mjukhet möter rättens textur. Det är även mycket gott till grillat rött kött, som lyfter fram de mogna och rostade inslagen, samt till vilt där aromintensiteten står i centrum. En långkokt köttgryta är ett klassiskt och balanserat val där de koncentrerade såserna samspelar med vinets kryddighet och smakdjup.

När man serverar det

Perfekt när man önskar ett kraftfullt glas vin; det står sig genom hela måltiden tillsammans med smakrika rätter. Balansen mellan ståltank och ekfatslagring ger en generös upplevelse för den som vill ha en varm utveckling och trevliga rostade nyanser. Vinet kommer till sin rätt i sällskap där fokus ligger på det rustika köket. Med ett stort glas framhävs de balsamiska och mogna frukttonerna maximalt.