Ribera del Duero DO El Espino 2021 Áster

El Espino är ett rödvin som produceras av Viñedos y Bodegas Áster, i hjärtat av Ribera del Duero. Det framställs av 100% Tinta del País druvor odlade på tomten El Espino i Anguix, på sand- och siltjordar på cirka 800 meters höjd. Det är det samtida uttrycket för terrängen, som kombinerar elegans, friskhet och kraft.

Skörden sker manuellt i lådor, med efterföljande optisk sortering av druvorna. Efter kallmaceration för att förstärka de sorttypiska aromerna och färgerna, sker alkoholjäsningen i tankar, medan den malolaktiska jäsningen sker till hälften i tank och till hälften i andrahandens franska ekfat. Lagringen fortsätter i 12 månader i franska ekfat, 20% av dem nya, följt av en sammansättning i fyra månader före buteljering.

Vinet uppvisar en djupröd rubinfärg med purpurtoner. Doften har en stor aromatisk intensitet med toner av skogsbär, röda vinbär, blåbär och plommon, berikade med eleganta lagringstoner som malet kaffe, lakrits och söt paprika. I munnen är det friskt, balanserat och fylligt, med mjuka och delikata tanniner som förstärker dess harmoni.

Det passar perfekt till grillat rött kött, kryddiga stekar och lagrade ostar.