Rosso di Montalcino DOC Ciampoleto 2014 Tenuta San Giorgio

Rosso di Montalcino Ciampoleto från Tenuta San Giorgio kommer från vingårdarna i Montalcino, i byn Castelnuovo dell'Abate.

Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor som väljs ut och skördas helt för hand när de är mogna i början av oktober månad. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur, sedan sker en andra malolaktisk jäsning. Åldring sker de första 4 - 6 månaderna i franska ekfat, ytterligare 6 månader i slaviska ekfat och slutligen ytterligare 6 månader på flaska.

Ciampoleto kännetecknas av en intensiv granatröd färg med lätt violetta reflektioner. Näsan är bred och intensiv, med inslag av körsbär och plommon, berikad med trevliga toner av mjölkchoklad. På gommen är den harmonisk och full, med en bestående och fruktig eftersmak.

Perfekt för medföljande risotto, rostad i ugnen med en sidodisk av svamp. Den är idealisk i kombination med åldrade ostar.