Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Vilken typ av vin är det

Savigny-lès-Beaune Les Follettes från Le Puy de L’Ours är ett rödvin från Bourgogne av Pinot Noir-druvor. Vinet utmärker sig genom en frisk och elegant stil, med tydlig frukt och lång eftersmak. Framställningen präglas av försiktig extraktion och noggrant fatlagring, vilket ger en balanserad och teknisk profil. Ett äkta uttryck som på ett exakt sätt presenterar Bourgognes terroir.

Vart kommer det ifrån

Detta vin har sitt ursprung i kommunen Savigny-Lès-Beaune, på den specifika platsen Les Follettes. Rankorna odlas med miljövänliga metoder och står på steniga jordar med tydligt ler- och kalkrikt inslag. Den höga andelen kalk ger tydlig smakspänning, medan leran stöttar strukturen utan att tynga ner vinet. Dessa växtförhållanden garanterar aromatisk precision som speglar den lokala Pinot Noir-karaktären.

Hur produceras det

Vinifieringen påbörjas med att en del hela klasar bevaras för att upprätthålla den naturliga jäsningsdynamiken och fruktens integritet. Under jäsningen görs varsamma dagliga nedtryckningar, följda av försiktiga pressningar för en gradvis extraktion. Användningen av vertikal press hjälper till att bevara druvans karaktär på bästa sätt. Vinet mognar cirka tolv månader i barriquer, hälften nya och hälften nyligen använda, i syfte att spegla jordmånens särdrag.

Smaknoter

Färgen är rubinröd, typisk för måttfull extraktion. Doften är välstrukturerad och tydlig, med fokus på röda bär som framträder med stor aromintensitet. Smaken är balanserad, understödd av livlig friskhet som följer utvecklingen och undviker varje hårdhet. Avslutningen är lång och ren, i linje med aromerna och fint integrerad av fatlagringen.

Vad passar det till

Detta vin passar utmärkt till rätter på ljust kött, milda ostar och även till fiskbaserade rätter där finess prioriteras framför kraftiga kryddor. Vid bordet lyfter det ugnsstekt fågel eller svamprätter som framhäver Pinot Noirs friskhet och elegans. Speciellt bra är vinet till klassiska kötträtter, då det håller balansen mellan spänning och sälta utan att dominera rätten.

När ska det serveras

Det här är en etikett att välja när du önskar ett rött med hög drickbarhet, som kan följa en hel måltid med finess. Den inneboende friskheten gör vinet perfekt under årstidernas skiftningar och till middagar där balans och elegans eftersträvas. Fatlagringen ger en ordnad struktur som kommer till sin rätt i omsorgsfulla miljöer och gör vinet till en utmärkt följeslagare för trivsamma sammankomster med diskret finess.