Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

Li Ciuris Lu Meli vin är ett 100% Nero d'Avola från lätt torkade druvor. Ett upplopp av färger som förstärks i en färgstark mosaik, "Li Ciuri", blommorna, på den sicilianska dialekten, representerar en hyllning till ursprungets terroir, både på etiketten som påminner om majolikan i Caltagirone, och i namnet, som väver en autentisk koppling till Sicilien.

Nero d'Avola-druvorna skördas och väljs ut i september, efter att ha genomfört en period av torkning på plantorna. Klasarna överförs sedan till ett loft och arrangeras lämpligen på ett sådant sätt att de naturliga klimatförhållandena leder till uttorkning av bären med efterföljande koncentration av sockerarter. Utbytet av musten är mycket lågt, en fjärdedel av druvornas ursprungliga vikt. Klasarna avskalas därefter och vinifieras. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, följt av förädling på cirka 4 månader i 500-liters tonneaux.

I glaset uppträder vinet av en ljus och intensiv lila färg. Näsan släpper behagliga inslag av honung, ackompanjerad av fruktiga toner som plommon, svarta körsbär, vinbär, blåbär och björnbär. På gommen är den mjuk, varm, med en doftande och ihållande finish.

Utmärkt till grillat kött, stuvat vilt och lagrade ostar.