Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

Le vin Lu Meli de Li Ciuri est un 100% Nero d'Avola issu de raisins légèrement séchés. Une débauche de couleurs qui sont rehaussées dans une mosaïque colorée, "Li Ciuri", les fleurs, dans le dialecte sicilien, représentent un hommage au terroir d'origine, à la fois dans l'étiquette qui rappelle la majolique de Caltagirone, et dans le nom, qui tisse un lien authentique avec la Sicile.

Les raisins Nero d'Avola sont récoltés et sélectionnés entre septembre, après avoir effectué une période de séchage sur les plantes. Les grappes sont ensuite transférées dans un grenier et convenablement disposées de manière à ce que les conditions climatiques naturelles conduisent à la déshydratation des baies avec une concentration ultérieure de sucres. Le rendement du moût est très faible, un quart du poids initial des raisins. Les grappes sont ensuite égrappées et vinifiées. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un affinage d'environ 4 mois dans des tonneaux de 500 litres.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur pourpre brillante et intense. Le nez dégage d'agréables notes de miel, accompagnées de notes fruitées comme la prune, la cerise noire, la groseille, la myrtille et la mûre. En bouche, il est doux, chaleureux, avec une finale parfumée et persistante.

Excellent avec les viandes grillées, les gibiers mijotés et les fromages affinés.