Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Quel type de vin est-ce

Lu Meli de Li Ciuri est un Nero d’Avola issu de raisins légèrement passerillés, qui offre un profil structuré et riche en arômes mûrs. La concentration en sucres, favorisée par le passerillage naturel, se traduit par une rondeur enveloppante et une belle fraîcheur, préservée par une fermentation à température contrôlée en cuves inox. L’élevage pendant quatre mois en tonneaux, fûts de 500 litres, apporte de délicates notes de vanille et de grillé tout en assurant un équilibre entre fruité, douceur et persistance.

D’où provient-il

Ce Nero d’Avola est produit en Sicile, dans la région de Caltagirone, où le climat méditerranéen et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires-argileux et la ventilation constante offrent une concentration aromatique idéale, tout en réduisant les risques de maladies. L’altitude modérée et les brises marines créent des conditions parfaites pour le passerillage naturel des grappes, tandis que le soin artisanal apporté aux vignes reflète la longue tradition viticole de l’île.

Comment est-il produit

Les raisins de Nero d’Avola sont récoltés en septembre et laissés à sécher légèrement sur la vigne, puis acheminés dans un chai de séchage en caisses ouvertes. Ce processus de déshydratation allège les baies et concentre les arômes et les sucres. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec macération pelliculaire pour extraire couleur et tanins. L’élevage en tonneaux de 500 litres pendant environ quatre mois apporte structure et complexité sans masquer la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe pourpre intense aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes de prune, griottes, cassis, mûres et myrtilles, avec de subtiles notes de miel et de vanille dues à l’affinage sous bois. En bouche, il offre une trame douce et enveloppante, des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui équilibre la structure. Finale persistante, avec des retours fruités et une discrète touche d’épices lui apportant de la complexité.

Accords mets et vins

Ce Nero d’Avola légèrement passerillé s’accorde bien avec les viandes rouges grillées, les ragoûts de gibier et les fromages à pâte dure affinés. Idéal aussi avec des plats siciliens traditionnels comme les pâtes alla norma ou les roulades d’aubergines farcies, il met en valeur le caractère fruité et la structure du vin. Les côtelettes d’agneau rôties aux herbes méditerranéennes constituent un autre accord parfait, sublimant les notes épicées et grillées du vin.

Quand le servir

Ce Nero d’Avola se déguste jeune ou dans les cinq ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve sa fraîcheur et son profil fruité. La structure apportée par l’élevage en tonneaux et une belle acidité permettent aussi une courte garde en cave jusqu’à sept ans, avec le développement de notes d’épices et de tabac. Servir à 16-18 °C, de préférence après une brève décantation pour profiter au mieux des arômes et de la persistance en bouche.