Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Qué tipo de vino es

Lu Meli di Li Ciuri es un Nero d’Avola elaborado con uvas ligeramente pasificadas, que ofrece un perfil estructurado y rico en aromas maduros. La concentración de azúcares, favorecida por el pasificado natural, se traduce en una suavidad envolvente y una buena frescura, preservada gracias a la fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable. El envejecimiento de cuatro meses en tonneaux, barricas de 500 litros, aporta delicadas notas de vainilla y tostado, logrando un equilibrio entre fruta, suavidad y persistencia.

Origen

Este Nero d’Avola nace en Sicilia, en la zona de Caltagirone, donde el clima mediterráneo y las noches frescas favorecen una óptima maduración de las uvas. Los suelos calcáreo-arcillosos y la ventilación constante aportan una perfecta concentración aromática y reducen los riesgos de enfermedades. La altitud moderada y las brisas marinas crean las condiciones ideales para el pasificado natural de los racimos, mientras que el cuidado artesanal de los viñedos refleja la larga tradición vitivinícola de la isla.

Elaboración

Las uvas de Nero d’Avola se recogen en septiembre y se dejan pasificar directamente en la planta, luego se trasladan al secadero en cajas abiertas. Este proceso de deshidratación reduce el peso de las bayas y aumenta la concentración de aromas y azúcares. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración sobre las pieles para extraer color y taninos. El envejecimiento en tonneaux de 500 litros durante unos cuatro meses aporta estructura y complejidad sin ocultar la frescura del vino.

Notas de cata

En copa muestra un color púrpura intenso con reflejos violáceos. En nariz destacan aromas de ciruela, cereza negra, grosella negra, mora y arándano, con ligeras notas de miel y vainilla por el paso por madera. En boca presenta una textura sedosa y envolvente, con taninos bien integrados y una frescura que equilibra la estructura. El final es persistente, con recuerdos afrutados y un leve toque especiado que aporta complejidad.

Maridaje

Este Nero d’Avola con ligera pasificación marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados de caza y quesos curados duros. También es excelente con platos típicos sicilianos como la pasta alla norma o los rollos de berenjena rellenos, realzando el carácter afrutado y la estructura del vino. Las chuletas de cordero al horno con hierbas mediterráneas constituyen otro maridaje ideal, potenciando las notas especiadas y tostadas.

Cuándo servirlo

Se recomienda disfrutar este Nero d’Avola joven o en los cinco años posteriores a la vendimia, periodo en el que mantiene frescor y perfil afrutado. La estructura proporcionada por la crianza en tonneaux y la buena acidez permiten también una breve guarda en bodega de hasta siete años, desarrollando notas de especias y tabaco. Servir a 16-18 °C, preferiblemente tras una breve decantación, para apreciar mejor sus aromas y persistencia aromática.