Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Qué tipo de vino es

Lu Meli de Li Ciuri es un Nero d’Avola elaborado con uvas ligeramente pasificadas, que ofrece un perfil estructurado y repleto de aromas maduros. La concentración de azúcares, favorecida por la pasificación natural, se traduce en una suavidad envolvente y una buena frescura, mantenida gracias a la fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable. Una crianza de cuatro meses en tonneaux, barricas de 500 litros, aporta delicadas notas de vainilla y tostado y logra un equilibrio entre fruta, suavidad y persistencia.

Procedencia

Este Nero d’Avola nace en Sicilia, en la zona de Caltagirone, donde el clima mediterráneo y las noches frescas favorecen una óptima maduración de las uvas. Los suelos calizos-arcillosos y la ventilación constante propician una concentración aromática perfecta y disminuyen el riesgo de enfermedades. La altitud moderada y las brisas marinas crean condiciones idóneas para la pasificación natural de los racimos, mientras que el cuidado artesanal de los viñedos refleja la larga tradición vinícola de la isla.

Cómo se elabora

Las uvas de Nero d’Avola se cosechan en septiembre y se dejan pasificar directamente en la planta, después se trasladan a la sala de secado en cajas abiertas. Este proceso de deshidratación reduce el peso de las bayas y concentra aún más aromas y azúcares. Tras el despalillado, la fermentación ocurre en acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de los hollejos para extraer color y taninos. La crianza en tonneaux de 500 litros durante unos cuatro meses aporta estructura y complejidad sin cubrir la frescura del vino.

Notas de cata

En copa muestra un color púrpura intenso con reflejos violáceos. En nariz emergen aromas de ciruela, cereza, grosella negra, mora y arándano, acompañados de sutiles notas de miel y vainilla procedentes de la crianza en madera. En boca es sedoso y envolvente, con taninos bien integrados y una frescura que equilibra la estructura. El final es persistente, con recuerdos frutales y un toque especiado que suma complejidad.

Maridajes

Este Nero d’Avola con ligera pasificación marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza y quesos curados de pasta dura. También es ideal con platos típicos sicilianos como pasta alla norma o rollitos de berenjena rellenos, resaltando el estilo frutal y la estructura del vino. Las costillas de cordero al horno con hierbas mediterráneas son otro acompañamiento ideal, potenciando sus notas especiadas y tostadas.

Cuándo servirlo

Se recomienda disfrutar este Nero d’Avola joven o dentro de los cinco años posteriores a la cosecha, periodo en el que mantiene su frescura y carácter frutal. La estructura dada por la crianza en tonneaux y la buena acidez también permiten una breve guarda en bodega hasta siete años, con desarrollo de notas especiadas y de tabaco. Servir a 16-18 °C, preferiblemente tras una breve decantación, para apreciar al máximo los aromas y la persistencia.