Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Vilken typ av vin är det

Lu Meli från Li Ciuri är en Nero d’Avola gjord på lätt torkade druvor, som erbjuder en strukturerad stil och fylliga, mogna aromer. Den naturliga torkningen ökar sockerhalten och ger ett behagligt mjukt intryck samt fin friskhet, bevarad tack vare temperaturkontrollerad jäsning i rostfritt stål. Fyra månaders lagring i tonneaux-fat om 500 liter tillför diskreta toner av vanilj och rost samt ger balans mellan frukt, mjukhet och uthållighet.

Ursprung

Detta Nero d’Avola kommer från Sicilien, närmare bestämt området kring Caltagirone, där medelhavsklimatet och svala nätter ger druvorna optimal mognad. Kalk- och lerhaltiga jordar tillsammans med ständig ventilation ger perfekta aromatiska koncentrationer och minskar risken för sjukdomar. Den måttliga höjden och havsbrisen skapar ideala förutsättningar för naturlig torkning av druvklasarna, och den hantverksmässiga skötseln av vingårdarna speglar Siciliens långa vinkultur.

Hur det produceras

Nero d’Avola-druvor skördas i september och lämnas att torka lite på rankan innan de flyttas till torkrum i öppna lådor. Under denna dehydrering minskar bärens vikt vilket koncentrerar aromer och socker. Efter avstjälkning sker jäsning i rostfritt stål under temperaturkontroll, med skalkontakt för färg- och tanninutvinning. Lagring i tonneaux-fat om 500 liter i fyra månader ger struktur och komplexitet, utan att dölja vinets friskhet.

Smaknoter

I glaset visar det en intensivt purpurfärgad nyans med violetta reflexer. Doften bjuder på plommon, surkörsbär, svartvinbär, björnbär och blåbär, med inslag av honung och vanilj från fatlagringen. Smaken är mjukt omfamnande, med väl integrerade tanniner och en friskhet som balanserar strukturen. Avslutet är långvarigt, med fruktig eftersmak och fin kryddighet som ger komplexitet.

Mat & vin

Denna lätt torkade Nero d’Avola passar utmärkt till grillat rött kött, viltgrytor och lagrade hårdostar. Perfekt även till sicilianska klassiker som pasta alla norma eller fyllda auberginerullar – här lyfts vinets fruktighet och struktur fram. Ugnsbakade lammkotletter med medelhavsörter är också ett idealiskt val, som framhäver vinets kryddiga och rostade toner.

När ska det serveras

Njut av detta Nero d’Avola ungt eller inom fem år från skörden, när friskhet och fruktighet är som bäst. Strukturen från tonneaux-lagringen och bra syra gör också att det kan lagras i källare upp till sju år, då utvecklas kryddiga och tobaksliknande toner. Serveras vid 16–18 °C, gärna efter en kort dekantering, för att bäst uppleva doft och lång eftersmak.