Produktdetaljer
Sicilia DOP Il Manto 2012 Rallo
Beskrivning
Sicilien Il Manto di Rallo föddes i vingårdar, organiskt drivna, belägen i kommunen Alcamo, i provinsen Trapani.
Det produceras med 100% Nero d'Avola-druvor, plockas noga och väljs för hand i slutet av september. Efter en mjuk pressning sker jäsningen med maceration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 15-16 ° C under 8 dagar. Därefter åldras vinet i 6 månader i stål och i ytterligare en månad i flaska innan det släpps på marknaden.
Manto di Rallo har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med intensiva aromer av mogna röda frukter, berikade med vaniljnoter. På gommen är den balanserad, mjuk och ihållande.
Utmärkt att koppla ihop med kötträtter, grillade stekar och åldrade ostar. Det rekommenderas att följa traditionella sicilianska rätter.