Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

Vilken typ av vin är det

Ferraris Perlè Zero är ett vitt Metodo Classico-vin utan dosage, gjort på Chardonnay-druvor från högt belägna vingårdar i Trentino. Vinet skapas genom en noggrann blandning av flera årgångar, sammansatt för att ge en torr, elegant profil med stor aromatisk precision. Vinet jäser först på ståltank för att lyfta fram fräschör och renhet, därefter på fat för att skapa struktur. Avsaknaden av dosage framhäver den markerade saltigheten och den ärliga uttryckskraften som Chardonnay kan erbjuda i detta speciella mikroklimat.

Ursprung

Detta Trento-vin kommer från högbelägna vingårdar som vårdas av familjen Lunelli, vid sluttningarna av Trentinos berg. Det alpina klimatet, med stora temperaturskillnader och ständiga vindar, främjar långsam mognad och ger en hållbar syra, vilket är avgörande för vinets spänstiga stil. Backarna och de bergiga jordarna ger koncentrerade druvor, vilket resulterar i en tydlig regional identitet i glaset, med perfekt balans mellan friskhet och smakprecision.

Hur det produceras

Cuvéen baseras på en blandning av olika årgångar av Chardonnay som genomgår en strukturerad lagringsprocess för att utveckla djup komplexitet. Efter jäsning på ståltank, vilket bevarar fruktigheten, får vinet vila på träfat för att tillföra kropp. Den slutliga kolsyrejäsningen följer Metodo Classico och avslutas med sex års flasklagring tillsammans med jästfällningen. Noggrann slutblandning och Dosage Zero garanterar en rak, ren smakupplevelse utan sötma.

Smaknoter

Vinet är ljus halmgult med tydliga gyllene reflexer. Doften är distinkt ren med fräscha toner av grapefrukt och ingefärsrot, fördjupad av nyanser av ananas, kryddörter och kummin. Smaken är torr och salt, med en inbjudande inledning som övergår i djup och längd. Eftersmaken är ihållande och återspeglar doftintrycken, lyft av den livliga smakspänningen som är typisk för viner utan dosage.

Kombinationer

Perfekt som aperitif, passar utmärkt till rätter från havet där mineraltonerna balanserar de mest delikata smakerna. Det gör sig särskilt bra till sushi och skaldjur och lyfter både råa och mer smakrika, jodiga rätter. Vid matbordet finner det harmoni med italienska pastarätter från havet, som en risotto med skaldjur, eller regionala specialiteter som ugnsbakad forell, och ger rätt struktur åt måltiden utan att tynga smaken.

När serveras det

Perfekt till sociala stunder när du vill ackompanjera en hel meny med en stram och välslipad Metodo Classico. Den komplexa strukturen, formad av många år på jästfällning, gör vinet till ett förstaval för att lyfta eleganta och smakrika rätter. Det är favoritvalet för dig som söker en genuin vinupplevelse som förmedlar Chardonnays sanna själ i dess mest rena och ursprungliga form.