Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Dolceriva

Glera i renhet som kommer från en medelstrukturerad jord, som tenderar att lera, vilket ger mousserande vinet en bestämd mineralisk karaktär.

Druvorna skördas mellan 15 september och 10 oktober, medan det finns en vinifiering med mjuk pressning av druvorna, dränering av mustet och jäsning med utvalda jästar vid kontrollerad temperatur. Dess andra jäsning sker i en autoklav med Charmat-metoden vid cirka 17 ° C under 50 dagar.

Perladen är tät, skummig och ihållande med en vacker halmgul färg på ögat, och har en delikat, fruktig aroma med knappt synliga aromatiska tips. På gommen är det höljet, med en utmärkt balans mellan smak och mjukhet.

Det är det perfekta vinet att konsumera som aperitif, men det kommer att kunna upphöja läckra aptitretare baserade på lax och rå fisk. Att prova absolut med första kurser baserade på blötdjur och kräftdjur. Mycket trevligt att smutta på i slutet av måltiden.