Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Dolceriva

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Type de vin
Vin effervescent
Corps
Léger
Passage en fût
Aucun
Arômes
Fruité
Idéal avec
Apéritifs, Apéritifs, Mollusques
Origine
Italie, Vénétie
Disponibilité
Produit indisponible.
prix et récompenses
Luca Maroni
sa
90/99
Luca Gardini
sa
93/100
nom complet
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Dolceriva
New
appellation
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene
dosage
Super sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Glera 100%
format
0,75 L
arômes
Fruit de la pulpe jaune, Notes aromatiques
degré d’alcool
11 %
température
6-8 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,81 / 5
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Produit évalué par 634 utilisateurs

Description

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Citron vert et prune à pulpe jaune au nez, clos d'herbes médicinales, marjolaine avant tout. Bouche croquante et tendue, avec une belle saveur et une fermeture avec un retour d'agrumes.

Glera dans la pureté qui provient d'un sol de texture moyenne, à tendance argileuse, ce qui donne au vin mousseux un caractère résolument minéral.

Ses raisins sont récoltés entre le 15 septembre et le 10 octobre, alors qu'il y a une vinification avec pressurage doux des raisins, égouttage du moût et fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Sa seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Charmat à environ 17 ° C, pendant 50 jours.

D'une belle couleur jaune paille à l'oeil, le perlage est dense, mousseux et persistant et présente un arôme délicat et fruité au nez, avec des relents aromatiques à peine perceptibles. En bouche, il est enveloppant, avec un excellent équilibre entre saveur et douceur.

C'est le vin idéal à consommer à l'apéritif, mais il saura exalter délicieusement les apéritifs à base de saumon et de poisson cru. A essayer absolument avec des premiers plats à base de mollusques et crustacés. Très agréable à siroter en fin de repas.

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