Valle de Colchagua DO Carmenère Reserva 2017 Ventisquero

Carmenére Reserva Ventisquero är ett absolut mästerverk av montering och är resultatet av kombinationen av en liten del av Syrah-druvor med Carménère-druvor som dominerar blandningen. En pre-fermentativ maceration gör det möjligt att bevara och förbättra aroma, dofter och färg maximalt. Mustet fermenteras i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur och monteras sedan, inte innan vinet åldras i 70% i franska och amerikanska ekfat nästan ett år, och att den återstående delen vilar i rostfritt stål. Den vilar ytterligare 6 månader i flaskan och marknadsförs därför.

Den lyser i glaset med sin intensiva rubinröda färg som tenderar att granat och förmedlar en känsla av lukt full av bär, körsbär, hallon, vinbär, blåbär och andra mörka bärfrukter. En bakgrund av mörk choklad stängs i en slutgiltig prägel för att ge gommen en fruktig, fyllig och balanserad upplevelse.

Definitivt att provas med medelkokta eller blodrostade röda kött, med lamm och kryddade fläsk revben.