Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Vilken typ av vin är det

Profazio från Massimago är ett Valpolicella Superiore tillverkat i Veneto, framställt genom en noggrant balanserad blandning av druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella. Det är ett rött vin med personlighet som förenar den aromatiska intensiteten från en lätt torkning på fruttai med en välbalanserad struktur. Vinet utmärker sig med en mix av fruktiga och kryddiga toner och bjuder på en djup och tillfredsställande smakupplevelse.

Ursprung

Vinet kommer från Mezzane i provinsen Verona, där den historiska vingården Massimago är belägen. Vinrankorna slår rot i ett terroir perfek och lämpat för venetiansk vinodling, där jordmån och klimat bidrar till att lyfta fram druvornas potential. Ursprunget återspeglas tydligt i glaset och ger ett äkta och nyanserat uttryck av Valpolicella Superiore-beteckningen.

Produktion

Druvorna får vila en kort stund för att koncentrera aromer och struktur. Därefter sker jäsning och skalmaceration under några dagar i ståltankar. Vinet lagras sedan på ekfat i omkring tolv månader, ett viktigt steg för att utveckla den aromatiska profilen, följt av ytterligare flasklagring som ger vinet stabilitet och elegans.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doftprofilen bjuder på friska toner av körsbär och blåbär, kompletterat av tydliga kryddor och fina balsamiska inslag. Smakmässigt är det intensivt med en angenäm sälta som ger en harmonisk upplevelse och en utmärkt längd som speglar de fruktiga aromerna från doften.

Matrekommendationer

Med sin påtagliga intensitet och fylliga smak passar detta röda vin utmärkt till smakrika och rika rätter. Det är den perfekta följeslagaren till vilt - både grytor och stekar - liksom till kryddstark mat som speglar vinets aromer. Efter måltiden passar vinet mycket väl till en bricka med halvmogna och blåmögelostar, vilket skapar en balanserad kontrast i smaken.

När ska det serveras

Detta venetianska rödvin är perfekt för fylliga luncher och middagar då det erbjuder både kraft och elegans. Det rekommenderas till festliga tillfällen där man vill bjuda på ett vin som kan matcha smakrika maträtter utan att ta över. Tack vare en noggrann mognad i både ek och flaska kan det njutas direkt eller lagras en tid i vinkällaren för att även framöver leverera en harmonisk smakupplevelse.