Valtellina Superiore Riserva DOCG 2013 Dirupi

Valtellina Superiore Riserva di Dirupi kommer från vingårdar som ligger på en höjd av 500 meter över havet, med en stor variation av historiska kloner som säkerställer en enorm heterogenitet när det gäller parfymer och aromer.

Det produceras helt och hållet av Nebbiolo-druvor, plockat noga och väljs ut för hand. Efter en mjuk pressning av druvorna sker jäsning med lång maseration på stålskinnet. Vinet lämnas sedan åldras i 24 månader i ekfat och i ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Dirtis Valtellina Superiore Riserva släpper en stor och elegant bukett på näsan med anteckningar av jordgubbar och körsbär som smälter harmoniskt med antydningar av torkad violet och kryddor. Smaken är torr och varm, trevligt balanserad och ihållande.

Ett vin med hela måltiden, det är perfekt att koppla ihop med svampbaserade första kurser.