Produktdetaljer
Beskrivning
Vallenga är ett ekologiskt vin från Marche, där Tenuta Mattei odlar sin verdicchio med omsorg under kvalitetsbeteckningen DOC Castelli di Jesi. Här får vi en ren och druvtypisk tolkning av en italiensk klassiker med ursprunget som självklar huvudroll.
I glaset skimrar vinet i blekt halmgult med gröna reflexer och lockar med dofter av citrus, vita blommor och subtilt inslag av hagtorn och akacia. Smaken är krispigt frisk, med markerad torrhet och en sval, aptitretande elegans.
Perfekt till lättare förrätter, grillad fisk eller ugnsbakad kyckling – och allra bäst i sällskap med en tallrik sardiner eller annan fisk med karaktär.
Efter skonsam pressning och naturlig klarning får musten jäsa långsamt i ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av en kort vila på sin jästfällning innan flasklagring rundar av helheten.