Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

Alta Langa Pas Dosé Riserva Special Cuvée av Contratto är ett mousserande vin gjort med klassisk metod, tillverkat av Pinot Noir och Chardonnay-druvor odlade på de höga kullarna i Piemonte. Beteckningen garanterar ursprung och excellens för denna cuvée, skapad enligt strikta kriterier som uttrycker den elegans och struktur som är typisk för området.

Efter avstjälkning pressas druvorna försiktigt för att få ut endast den fria musten, som jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Pinot Noir lagras i stål i cirka nio månader, medan Chardonnay mognar i franska ekfat. Andra jäsningen sker på flaska och följs av minst nittio månaders lagring på jästfällningen; remuage utförs manuellt och ingen dosage tillsätts vid degorgering.

Vinet är gyllengult med kopparreflexer. Doften domineras av gräsiga och citrusaktiga toner, vilka berikas av inslag av torkade aprikoser, apelsinblom och timjan. Smaken är frisk och mycket komplex, med nyanser av rostade hasselnötter och fin bakverk, perfekt balanserad av en livlig mineralitet; bubblorna är fina, krämiga och ihållande.

Idealisk för att ackompanjera skaldjursrätter eller eleganta aptitretare.