Fiano di Mandrarossa är ett vitt vin, frukten av en av de mest uppskattade vinstockarna i södra Italien som uttrycker förslagen om ett nytt Sicilien i Menfi-terroiren. Dess smak som härrör från verkan av havsbrisen som smeker vingårdarna är förknippad med vinden och havet som kännetecknar de sicilianska stränderna.

Skörden sker under andra veckan i september. Efter en kort period av kall maceration jäser musten i 15-20 dagar vid en temperatur på 16-18°C, varefter vinet åldras i ståltankar i 4 mån...

Santannella di Mandrarossa föddes i Menfi, på Siciliens sydvästra kust, från en unik blandning av en typisk södra italiensk druva, Fiano, med den spännande Chenin Blanc som härstammar från Loire.

Skörden sker separat för de två sorterna: för Chenin Blanc sker skörden i slutet av augusti, för Fiano under den andra veckan i september. Vinifieringen fortsätter separat med en första kort fas av kall maceration följt av en jäsning av 3 månader i ståltankar. Fiano åldras i 4 månader i barrique medan Ch...