Fisk

En fiskmiddag är det säkra sättet att lyckas när vi vill följa viktiga händelser och alla hjärtans dag är inget undantag. Lätt och förfinad fisk är den perfekta maten för att inte bli för tung utan att avstå från välsmakande rätter. Att gå från den klassiska filéen av havsabbor till stuvad svärdfisk, valet av råmaterial som måste vara av kvalitet och försiktighetsåtgärderna i beredningsfasen som kan göra skillnaden en viktig roll. Vården och uppmärksamheten för att förverkliga dessa recept kommer att visa hur mycket du bryr dig om din själsfrände, handlingar styrda av kärlek och tillgivenhet som du inte kan förbli likgiltig. Huvudregeln för en korrekt koppling av fisk med vin är att garantera en viss harmoni när det gäller struktur . Med fiskrätter med en delikat smak , som havsbas, havsbrax eller sula, är det att föredra att följa ett torrt, ljust, ungt och inte alltför aromatiskt vitt vin , som annars skulle täcka dess smak. För lax-, tonfisk- och svärdfiskrätter är mer strukturerade viner lämpligare, därför fortsätt med Chardonnay och lätta och eleganta röda rödor som Pinot Noir. Alltid rätt kombination med bubblor .

Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico Corte alle Stelle

Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Biologico 2024 Blumenfeld

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hueges 2023 Tenuta Rapitalà

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2024 Tenuta Ulisse

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2025 Tenuta Ulisse

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 St Michael Eppan

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 St Michael Eppan