Ron Zacapa

Rum Zacapa skapades för första gången 1976 för att fira 100-årsjubileet för grundandet av Zacapa, staden i Guatemala där den produceras.

Regionens heta och fuktiga klimat , tillsammans med jorden med vulkaniskt ursprung , ger de ideala förutsättningarna för odling av den bästa sockerrören, som skördas för hand tack vare användningen av en speciell machete. Till skillnad från industriprodukterna från rottingmassa produceras Zacapa-rom genom jäsning av ren första pressande rottingjuice , kallad "miel virgen", en faktor som gör den otroligt mjuk och sammetaktig . När den väl är destillerad står rummen inför en lång resa till " Huset ovanför molnen ", en magisk plats, belägen 2300 meter över havet, för att åldras. I dessa höjder är luften svalare och lider av mindre temperaturförändringar, vilket gör att romen mognar långsamt.

Den sista faktorn som gör Zacapa till en unik rom i världen är användningen av solera-metoden , som används i produktionen av Sherry, varigenom blandningen av rums från olika årgångar passerar genom fyra olika typer av fat , tills den slutför sin åldrande i fat där Sherry Pedro Ximenes tidigare förfinades .