Teroldego

Troligtvis av veronesiskt ursprung, är Teroldego en viktig sort druvsort som finns i århundraden i Trentino som finner sitt valbara territorium i det platta området Campo Rotaliano, särskilt i orterna Mezzocorona, Mezzolombardo och San Michele dell'Adige. Från genetiska undersökningar verkar det ha vissa likheter med Lagrein, Marzemino och Syrah, och även om de inte är säkra, antas det ha ursprung i Mellanöstern.

Ursprungsområdet, av en tendens väldigt alluvial karaktär och med ett ganska varmt klimat, erbjuder de ideala förutsättningarna för perfekt mogning av druvorna och produktionen av högkvalitativa viner.

Teroldego har blivit symbolen för Piana Rotaliana och bara här når den de toppar av topp som har lett till att det är ett av de mest uppskattade röda vinerna i regionen. Från dessa druvor erhålls ett intensivt rubinfärgat vin med lila-violetta reflektioner, som är fruktigt på näsan med inslag av hallon, violetta, körsbär, mandel och balsamiska toner. Ett vin som inte lider av tiden, idealiskt för åldrande, något garvbart, strukturerat, robust och med god syra.

Det är ett ganska duktilt rött vin vid bordet. Det går bra med pastarätter med salta köttsåser, med stek, grillade kött eller vilt. Bland de prestigefyllda vinerna som erhållits från Teroldego-druvan, "Teroldego Rotaliano" från Villa Vescovile, "Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Maso" från Cavit , Teroldego Rotaliano Pini di? Roberto? Zeni (3 glas Gambero Rosso) och vinerna från den välkända Foradori-vingården, bland vilka "Granato Teroldego" (5 Grappoli Bibenda) sticker ut.