Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Was für ein Wein ist das

Der Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice von Librandi ist ein kalabrischer Rotwein mit strukturiertem, elegantem Profil. Ausschließlich aus Gaglioppo-Trauben erzeugt, zeigt dieser Wein einen soliden Charakter und eine gut eingebundene Tanninstruktur. Die Herstellung ist darauf ausgerichtet, ein intensives, aber ausgewogenes Trinkerlebnis zu bieten, dank einer langen Ruhezeit, die das würzige Profil der Rebsorte prägt. Die verlängerte Lagerung vor der Abfüllung verleiht dem Wein eine komplexe, klar definierte Ausdruckskraft und hebt seinen natürlichen Reichtum hervor.

Herkunft

Die Trauben für diesen Cirò Rosso Classico Superiore Riserva stammen aus Weinbergen zwischen dem Gebiet von Cirò und dem Val di Neto, an den Ausläufern des Sila-Plateaus.

Herstellung

Die Lese erfolgt in den ersten zehn Oktobertagen mit sorgfältiger Handlese, damit nur gesunde, vollreife Trauben im Keller ankommen. Die Vergärung des Mostes findet in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht. Es folgt eine etwa einwöchige Maischestandzeit auf den Schalen, notwendig für die Extraktion von Farbe und phenolischen Verbindungen. Nach der Gärung ruht der Wein fast drei Jahre in denselben Stahlbehältern, bevor er abgefüllt wird – eine lange Reife, die die Reinheit der Primäraromen bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein dunkles Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die seine fortgeschrittene Reife bezeugen. In der Nase ein reiches, einhüllendes Bouquet, in dem Noten von Zimt und Lakritz deutlich hervortreten. Am Gaumen offenbart der Wein einen harmonischen, samtigen Fluss, getragen von einer gut vernetzten Struktur und einer geradlinigen aromatischen Entwicklung. Der Schluck endet mit einem lang anhaltenden Abgang, geprägt von klaren Tabakanklängen und einem insgesamt sehr ausgewogenen Eindruck.

Speiseempfehlungen

Dieser Rote ist der ideale Begleiter, um die intensiven Aromen von Braten, Wild und gereiftem Käse zu unterstreichen. Seine natürliche Geschmeidigkeit und die würzige Komponente passen hervorragend zu geschmortem Rotfleisch und langsam gekochten, kräftigen Saucen. Für eine makellose regionale Harmonie empfiehlt sich die Kombination mit einem traditionellen kalabrischen Gericht wie fileja al ragù, das die Robustheit des Weins aufgreift, ohne seine Aromen zu übertönen. Er passt außerdem hervorragend zu Fleisch-Hauptgerichten mit rustikalen Beilagen oder zu pecorino crotonese und hebt dabei jeden einzelnen Bissen hervor.

Servierempfehlung

Ideal in den kühleren Monaten zu öffnen – eine sichere Wahl, wenn ein Roter gefragt ist, der gehaltvolle, aromenreiche Gerichte tragen kann. Perfekt für gesellige Runden an der reich gedeckten Tafel oder im Rahmen eines vollständigen, strukturierten Menüs. Dank der langen Zeit im Keller zeigt er bereits ein klar definiertes Aromaprofil und eine geschmackliche Harmonie, die sofort zugänglich ist. Zugleich verleiht ihm seine komplexe, anhaltende Art ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, sodass er auch nach mehreren Jahren Flaschenreife mit Vorteil geöffnet werden kann.