Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Was für ein Wein ist das

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier von Jean Tardy ist ein Burgunder Rotwein aus Pinot Noir-Trauben, die ausgewählt wurden, um die Eigenschaften der Appellation widerzuspiegeln. Der Stil ist elegant und strukturiert, mit samtiger Textur und guter Nachhaltigkeit. Die Weinbereitung, mit verlängerter Gärung und Reifung im Fass, fördert Präzision und Komplexität.

Herkunft

Er stammt aus Burgund, aus der Appellation Gevrey-Chambertin, die für die Hervorhebung der Identität des Terroirs bekannt ist. Der Wein bietet eine ausgewogene Verbindung von Intensität und Finesse. Die Bezeichnung Vieilles Vignes verweist auf Trauben von alten Rebstöcken, was für Konzentration und Ausdruckskraft sorgt und ein Profil bewahrt, das dem Charakter des Gebiets entspricht.

Wie wird er hergestellt

Die manuelle Lese sorgt für eine sorgfältige Auswahl vollreifer Trauben. Die Arbeit beginnt mit einer kühlen, vorkontrollierten Mazeration, gefolgt von einer 18- bis 20-tägigen alkoholischen Gärung zur Extraktion von Farbe und Struktur. Schließlich reift der Wein 16-20 Monate in Eichenfässern, um seine aromatische Ausgewogenheit zu vollenden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot, passend zur Konzentration des Rebstocks. In der Nase bietet er ein komplexes Profil, in dem sich Noten von Kirsche und dunklen Beerenfrüchten mit eleganten würzigen Nuancen verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich großzügig und gut strukturiert, mit einer samtigen, umhüllenden Textur, die in ein anhaltendes Finale übergeht.

Speiseempfehlungen

Die Intensität dieses Rotweins macht ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit kräftigem Geschmack. Er passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch und Wildgerichten und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Fülle und Saftigkeit. Die fruchtigen Noten und die elegante Würze harmonieren mit den Zutaten und bringen jede Speise durch Struktur und Nachhaltigkeit zur Geltung.

Servierempfehlung

Er ist die passende Wahl, wenn Sie einen Burgunder Rotwein suchen, der eine gehaltvolle Mahlzeit bereichert. Sein kräftiger Körper macht ihn ideal für ausgezeichnete Abendessen, bei denen das Zusammenspiel von Säure, weichen Tanninen und würzigen Aromen die richtige Harmonie findet. Bei idealer Lagerung in einem gut temperierten Keller bleibt seine aromatische Integrität lange erhalten.