Fact sheet
Nährwertdeklaration
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Beschreibung
Ambrae del Poliziano entstand nach der Wiederaufnahme des Anbaus einiger Klone von weißen Rebsorten, darunter Chardonnay und Sauvignon Blanc, nachdem dieser 1990 zugunsten roter Rebsorten unterbrochen worden war.
Der Wein wird aus einer manuellen Lese in Kisten und einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten Hefen hergestellt. Er reift 16 Monate im Stahltank und verfeinert seine organoleptischen Eigenschaften in den 3 Monaten Flaschenreife.
Im Glas präsentiert er sich strohgelb. In der Nase offenbart er intensive Fruchtnoten, bereichert durch florale Anklänge von Ginster. Am Gaumen zeigt er sich fließend und gradlinig, angenehm frisch und mineralisch.
Er passt hervorragend zu allen Gerichten der Meeresküche.