Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Che tipo di vino è

Il Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" di Poliziano è un rosso toscano prodotto esclusivamente da uve Sangiovese. La selezione delle uve, raccolte unicamente a mano, definisce uno stile concentrato e di grande struttura, coerente con l'identità della denominazione. È un vino pensato per una beva importante, capace di accompagnare piatti dal carattere deciso.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Montepulciano, in Toscana. La vendemmia manuale consente una selezione attenta dei grappoli destinati a questa etichetta, che rappresenta una delle espressioni più concentrate del Sangiovese coltivato dall'azienda in questo territorio.

Come viene prodotto

La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di venti-venticinque giorni, così da favorire un'estrazione accurata delle componenti fenoliche. Il vino affina successivamente in barrique per sedici-diciotto mesi prima dell'imbottigliamento, un percorso che costruisce la struttura tannica e la profondità aromatica del vino.

Note di degustazione

Si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso si aprono sentori floreali di visciole e violette, arricchiti da note speziate di alloro, rabarbaro, caffè e china. Al palato risulta piacevolmente tannico, pieno e persistente, con un retrogusto aromatizzato al caffè.

Con cosa si abbina

Questo Nobile di Montepulciano è perfetto in abbinamento a primi piatti con ragù di carne e arrosti. Si accosta con altrettanta coerenza a umidi, selvaggina e formaggi stagionati, dove la sua struttura tannica trova un equilibrio naturale con i sapori più intensi.

Quando servirlo

È un vino adatto ai pasti importanti a base di carne, dove la sua struttura piena e persistente può esprimersi al meglio. Si presta bene alle occasioni conviviali nei mesi più freddi, in accompagnamento a piatti di cacciagione o brasati.