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Der Weinguide

Passito di Pantelleria

Passito di Pantelleria DOC ist ein prestigeträchtiger natursüßer sizilianischer Wein, ein Wahrzeichen der vulkanischen Insel im Herzen des Mittelmeers. Er wird aus Zibibbo-Trauben gewonnen, die in der traditionellen Alberello-Erziehung von Pantelleria, einem UNESCO-Kulturerbe, angebaut werden, und verdankt sein einzigartiges Profil der Trocknung auf Gestellen in der Sonne. Er bietet intensive Aromen von getrockneten Feigen, Datteln, Aprikosen und Honig, ausbalanciert von einer ausgeprägten salzigen Mineralität und einem warmen, samtigen Gaumen.

Was für ein Wein ist Passito di Pantelleria?

Es ist ein DOC-Süßwein zum Meditieren und zum Dessert, entstanden durch Zuckerkonzentration beim natürlichen Sonnentrocknen handgelesener Zibibbo-Trauben.

Was ist der Unterschied zwischen Zibibbo und Passito?

Zibibbo (Muskateller aus Alexandria) ist die Ausgangsrebsorte, die auch trocken ausgebaut werden kann, während Passito der spezifische süße Stil aus rosinierten Trauben ist.

Ist Passito ein Wein oder ein Likör?

Passito ist ganz klar ein Wein, kein Likör: Alkoholgehalt und Süße stammen ausschließlich aus der Vergärung der Traubenzucker.

Welche sind die besten Passito di Pantelleria?

Zu den ikonischen Etiketten zählen Ben Ryé von Donnafugata, Bukkuram von Marco De Bartoli, Shamis von Pellegrino und der Passito von Ferrandes.

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

375 ㎖, Geschenketui
95
93
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pro Flasche  (0,375 ℓ)  83,20 €/ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

500 ㎖
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Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

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Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

500 ㎖
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pro Flasche  (0,5 ℓ)  102 €/ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2024 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2024 Pellegrino

0,75 ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Serapias 2022 Mandrarossa

Passito di Pantelleria DOC Serapias 2022 Mandrarossa

500 ㎖, Geschenketui
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pro Flasche  (0,5 ℓ)  50,60 €/ℓ
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