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Passito di Pantelleria
El Passito di Pantelleria DOC es un prestigioso vino siciliano naturalmente dulce, símbolo de la isla volcánica situada en el corazón del Mediterráneo. Elaborado con uvas Zibibbo cultivadas con el tradicional alberello pantesco, Patrimonio de la UNESCO, debe su perfil único a la pasificación en cañizos al sol. Ofrece intensos aromas de higos secos, dátiles, albaricoques y miel, equilibrados por una acusada salinidad mineral y un paso de boca cálido y aterciopelado.
¿Qué tipo de vino es el Passito di Pantelleria?
Es un vino dulce DOC para la meditación y el postre, obtenido por concentración de azúcares mediante pasificación natural al sol de uvas Zibibbo vendimiadas a mano.
¿Cuál es la diferencia entre Zibibbo y Passito?
El Zibibbo (Moscatel de Alejandría) es la variedad de partida, que también puede vinificarse en seco, mientras que el Passito es el estilo dulce específico elaborado con uvas pasificadas.
¿El Passito es un vino o un licor?
El Passito es un vino en toda regla, no un licor: el grado alcohólico y el dulzor proceden únicamente de la fermentación de los azúcares de la uva.
¿Cuáles son los mejores Passito di Pantelleria?
Entre las etiquetas icónicas destacan Ben Ryé de Donnafugata, Bukkuram de Marco De Bartoli, Shamis de Pellegrino y el Passito de Ferrandes.
Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata
Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino
Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino
Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet
Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2024 Pellegrino
