Abruzzo Pecorino DOC Amaranta 2014 Tenuta Ulisse

Der Abruzzen Pecorino Amaranta von Tenuta Ulisse wurde in Weinbergen in den theatinischen Gemeinden Crecchio und Olona in den Abruzzen geboren.

Es wird vollständig aus Pecorino-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers manuell geerntet wurden. Nach einem sanften Pressen und einem statischen Absetzen des Mosts bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Gärung hauptsächlich in Barriques und der verbleibende Teil in Edelstahltanks.

Abruzzo Pecorino Amaranta von Tenuta Ulisse zeichnet sich durch eine ziemlich intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von exotischen Früchten, Honig und Akazien, umgeben von einem Schleier aus würzigen Noten wie Vanille. Im Mund zeigt es sich mit guter Säure und Mineralität, mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Perfekt zu ersten Gängen mit weißem Fleisch und gebackenem Fisch. Ideal in Kombination mit gereiftem Käse, begleitet von Marmelade oder Zitrushonig.