Abruzzo Pecorino DOC Amaranta 2014 Tenuta Ulisse

Abruzzo Pecorino Amaranta från Tenuta Ulisse föddes i vingårdar belägna i teaterkommunerna Crecchio och Olona i Abruzzo.

Det produceras helt med Pecorino-druvor som skördas manuellt under de första tio dagarna av september. Efter en mjuk pressning och en statisk sedimentering av mustet vid låga temperaturer, sker jäsningen huvudsakligen i barriques och den återstående delen i rostfritt ståltankar.

Abruzzo Pecorino Amaranta av Tenuta Ulisse kännetecknas av en ganska intensiv halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med intensiva dofter av exotisk frukt, honung och akacia, omgiven av en slöja med kryddig tips inklusive vanilj. I munnen visas det med god surhet och mineralitet, med en behaglig beständig finish.

Perfekt för att följa första kurser baserade på vitt kött och bakad fisk, det är perfekt i kombination med åldrade ostar tillsammans med sylt eller citrushonung.