Abruzzo Pecorino DOC Amaranta 2014 Tenuta Ulisse

El Abruzzo Pecorino Amaranta de Tenuta Ulisse nace en viñedos ubicados en los municipios teatinos de Crecchio y Olona, en Abruzzo.

Se elabora íntegramente con uva Pecorino, vendimiada manualmente en los primeros diez días de septiembre. Tras un suave prensado y una decantación estática del mosto a bajas temperaturas, la fermentación se realiza principalmente en barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable.

El Abruzzo Pecorino Amaranta de Tenuta Ulisse se caracteriza por un color amarillo pajizo bastante intenso, con reflejos verdosos. La nariz se abre con intensos aromas de frutas exóticas, miel y acacia, rodeado de un velo de notas especiadas entre las que destaca la vainilla. En boca muestra buena acidez y mineralidad, con un final agradable y persistente.

Perfecto para acompañar primeros platos a base de carnes blancas y pescado al horno, es ideal en combinación con quesos curados acompañados de mermeladas o miel de cítricos.