Abruzzo Pecorino DOC Amaranta 2014 Tenuta Ulisse

De Abruzzo Pecorino Amaranta van Tenuta Ulisse werd geboren in wijngaarden in de Theatine-gemeenten Crecchio en Olona, in Abruzzo.

Het wordt volledig geproduceerd met Pecorino-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een zachte persing en een statische bezinking van de most bij lage temperaturen vindt de fermentatie voornamelijk plaats in barriques en het resterende deel in roestvrijstalen tanks.

Abruzzo Pecorino Amaranta van Tenuta Ulisse wordt gekenmerkt door een vrij intense strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met intense aroma's van exotisch fruit, honing en acacia, omgeven door een sluier van kruidige hints, waaronder vanille. In de mond wordt het getoond met een goede zuurgraad en mineraliteit, met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten op basis van wit vlees en gebakken vis, ideaal in combinatie met oude kazen vergezeld van jam of citrushoning.