Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Was für ein Wein ist das

Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa von Torre dei Beati ist ein Weißwein, der aus Pecorino-Trauben hergestellt wird, die in den Abruzzen, im Gebiet von Loreto Aprutino, angebaut werden. Die Gärung in Barriques und die anschließende Arbeit auf der Hefe bestimmen einen klaren Stil, bei dem Frische und Mineralität mit einer wohl dosierten Rundheit verschmelzen. Das Ergebnis ist ein strukturierter Weißwein mit aromatischer Komplexität und einer deutlich erkennbaren Herkunft.

Herkunft

Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der historischen Gemeinde Loreto Aprutino in der Provinz Pescara. Diese hügelige Umgebung der Abruzzen verleiht dem Wein ein Gleichgewicht zwischen geschmacklicher Spannung und Substanz, passend zu einer Vinifizierung, die auch Holz einschließt. Die Herkunft bleibt im Stil der Linie Bianchi Grilli per la Testa zentral und erlaubt es, die Identität der Rebsorte in ihrer Umgebung zu erkennen.

Herstellung

Er wird ausschließlich aus Pecorino-Trauben gewonnen, die ausschließlich von Hand gelesen und selektiert werden. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Barriques, was sich auf die Struktur und die aromatische Entwicklung auswirkt. Der Wein reift anschließend 9 Monate auf der Hefe, gewinnt an Volumen und Definition, und vollendet die Verfeinerung mit weiteren 12 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelb. In der Nase finden sich balsamische und würzige Noten, die auf die Entwicklung des Pecorino im Holz zurückzuführen sind, gefolgt von einem intensiven und komplexen Bouquet, das das Terroir widerspiegelt. Am Gaumen wirkt er frisch im Antrunk, die Struktur zeigt eine deutliche Mineralität, die Rundheit bleibt ausgewogen, mit einem klaren und anhaltenden Abgang.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Pasta- und Risottogerichten mit Gemüsesaucen, bei denen Frische und Mineralität die Aromen des Gerichts betonen. Ebenfalls geeignet zu Fisch und Krustentieren, dank der Struktur, die die Barrique-Gärung und der Ausbau auf der Hefe bieten – ideale Begleiter für geschmacksintensivere Gerichte, ohne den Gaumen zu beschweren.

Serviervorschlag

Geeignet, wenn man einen frischen und mineralischen Weißwein sucht, der dennoch reichhaltiger ist – sowohl bei Tisch als auch zur Verkostung. Die Barrique-Verarbeitung und die lange Verfeinerung auf der Hefe und in der Flasche machen ihn ideal für Gerichte, die einen Wein mit Struktur und Präzision verlangen. Er sollte nach der Freigabe durch den Hersteller serviert werden, sobald die geplante Reifezeit abgeschlossen ist.