Abruzzo DOC Pecorino Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Was für ein Wein ist das

Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa von Torre dei Beati ist ein Weißwein, der aus Pecorino-Trauben hergestellt wird, die in den Abruzzen im Gebiet von Loreto Aprutino angebaut werden. Die Gärung im Barrique und die anschließende Arbeit auf der Hefe bestimmen einen klaren Stil, bei dem Frische und Mineralität mit einer ausgewogenen Rundheit verschmelzen. Das Ergebnis ist ein strukturierter Weißwein mit aromatischer Komplexität und einer klaren Lesart des Herkunftsgebiets.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen im alten Ort Loreto Aprutino in der Provinz Pescara. Diese hügelige Landschaft der Abruzzen verleiht dem Wein ein Gleichgewicht zwischen geschmacklicher Spannung und Substanz, das zur Holzfass-Vinifikation passt. Der Ursprung bleibt zentral für den Stil der Linie Bianchi Grilli per la Testa und macht die Identität der Rebsorte in ihrem Umfeld erkennbar.

Herstellung

Er wird ausschließlich aus Pecorino-Trauben produziert, die ausschließlich von Hand gelesen und ausgewählt werden. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Barriques, was sich auf Struktur und aromatische Entwicklung auswirkt. Anschließend reift der Wein 9 Monate auf den eigenen Hefen, gewinnt an Fülle und Definition, und vollendet die Reifung mit weiteren 12 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb. In der Nase finden sich balsamische und würzige Anklänge, die auf die Entwicklung des Pecorino im Holz zurückzuführen sind, gefolgt von einem intensiven und komplexen Bouquet, das das Terroir widerspiegelt. Am Gaumen ist der Einstieg frisch, die Textur weist eine ausgeprägte mineralische Note auf, die Rundheit bleibt ausgewogen und der Abgang ist sauber und anhaltend.

Speiseempfehlungen

Er begleitet bestens Pasta und Risotto mit Gemüsesaucen, bei denen Frische und Mineralität die Aromen des Gerichts unterstreichen. Auch mit Fisch und Krustentieren passt er hervorragend, denn die Struktur aus der Barrique-Gärung und der Reife auf der Hefe stützen würzige Speisen, ohne den Genuss zu beschweren.

Servierempfehlung

Er eignet sich, wenn ein frischer und mineralischer Weißwein mit mehr Substanz gewünscht ist – sowohl am Tisch als auch zur Verkostung. Die Barrique-Ausbauweise und das lange Hefelager sowie die Flaschenreifung machen ihn zu einer guten Wahl zu Speisen, die ein charaktervolles und präzises Weinprofil verlangen. Er sollte nach der Freigabe serviert werden, wenn die vom Produzenten vorgesehene Reife abgeschlossen ist.